Aisne: se confirma un vínculo "biológico" entre intoxicaciones alimentarias y carnicerías cerradas

Los habitantes de Saint-Quentin por fin tienen una respuesta. La ola de intoxicaciones por E. coli que causó la muerte de un niño a mediados de junio está relacionada con la carne vendida en carnicerías de esta comuna del departamento de Aisne, según los resultados de la secuenciación genómica publicados por la Agencia Regional de Salud de Hauts-de-France y la prefectura el miércoles 2 de julio.

Los resultados "proporcionan prueba irrefutable de una correspondencia entre las bacterias halladas en varias carnicerías o en la carne que vendían y las bacterias halladas en varios pacientes", declararon el ARS y la prefectura. La secuenciación tenía como objetivo determinar que las víctimas habían sido contaminadas con la misma bacteria, la misma que se extrajo de varias carnicerías de la ciudad.

Se han registrado treinta casos de envenenamiento desde mediados de junio. Entre ellos se encuentran una persona de 73 años y 29 niños, entre ellos Elise, quien falleció el 16 de junio a los 11 años. El fiscal de París a cargo de la investigación declaró el martes que la menor afectada era una bebé de 11 meses.

La fiscalía de Saint-Quentin, que había abierto una investigación preliminar por los cargos de homicidio involuntario, lesiones involuntarias, puesta en peligro y engaño agravado por la puesta en peligro de la salud humana, desistió el 25 de junio de su competencia en favor de la división de salud pública de la fiscalía de París, dado el número de víctimas y la complejidad de las investigaciones.

Las entrevistas realizadas por las autoridades sanitarias permitieron identificar rápidamente el consumo de carne como un factor común entre los diversos pacientes, así como el origen de los alimentos consumidos, explicó la prefectura en un comunicado de prensa. Las investigaciones identificaron cuatro carnicerías en Saint-Quentin , así como la sección de carnicería de un supermercado, como posibles vendedores de carne contaminada con E. coli.

"La identificación de patrones comunes de consumo entre los enfermos, así como la ausencia de nuevos casos con síntomas recientes durante varios días, han confirmado las fuentes de contaminación identificadas", explicó la prefectura en su comunicado de prensa. "Los resultados de la secuenciación genómica confirman el vínculo biológico formal de contaminación entre los puntos de suministro y los enfermos", añadió. Las carnicerías afectadas permanecieron cerradas administrativamente entre el 19 y el 22 de junio.

La prefectura y la ARS recomiendan que cualquier persona que haya comprado productos en las carnicerías afectadas los deseche y limpie sus refrigeradores . "Si usted o sus hijos han consumido alimentos de estos establecimientos, vigilen su salud", recomiendan también las autoridades, y "llamen al 15 inmediatamente en caso de diarrea con moco y sangre". "Si usted o sus hijos no presentan síntomas, no es necesario contactar ni consultar a un médico, ni llamar al 15", añaden.

"La salud de todos los infectados está mejorando", aseguró la prefectura de Aisne el martes por la noche. "Cuatro siguen hospitalizados y ninguno recibe diálisis", añadió la prefectura en un comunicado.

Dos investigaciones, una de salud epidemiológica y otra judicial, se llevan a cabo en paralelo y establecerán vínculos entre ellas, explicó el martes la fiscal de París, Laure Beccuau. Beccuau no descartó otros casos si las personas descongelan y consumen carne previamente comprada, y especificó que el tiempo de desarrollo y aparición de los síntomas es de entre 10 y 15 días.

El fiscal destacó que los dos últimos casos estaban relacionados con una "contaminación secundaria, a través de las manos. Es decir, una persona infectada tenía que (...) salir del baño sin lavarse bien las manos y sujetar las manos de otra persona que entonces se contaminaría".